Bife de Chorizo
Quando se fala da gastronomia argentina, a primeira coisa que se vem à mente é o churrasco (
parilla), principalmente o famoso
bife de chorizo, um corte conhecido como
entrecot no Brasil, uma carne macia e muito saborosa.
Há um mito entre os brasileiros que todos os bifes de chorizo em
Buenos Aires são bons, o que está longe de ser verdade. Existem ótimos bifes de chorizo, mas também os bifes de chorizo sola.
O que pode ocorrer é que aquela portinha imunda perdida em alguns dos
barrios portenhos prepare carnes excelentes, mas isto não é a regra.
Outro equívoco é ir em algum restaurante, principalmente os de bufê livre (
tenedor libre), pedir um bife de chorizo e receber uma carne qualquer, ainda mais se o churrasqueiro perceber que é turista e, por isto, que não saberá identificar qual é o corte. Há muitos restaurantes do gênero que simplesmente lhe dão qualquer carne no lugar de um verdadeiro
bife de chorizo.
Como saber se o restaurante tem um bom churrasco, então?
Via de regra, você só saberá indo lá e experimentando, mas dois bons indícios são: 1 - uma porção de portenhos e 2 - os comentários no
Guia Óleo (onde se pode obter descontos para alguns restaurantes).
Mesmo se você for num lugar legal e a carne estiver boa, isto não é uma garantia que será sempre assim, pois muitos restaurantes de Buenos Aires tem dificuldade de manter um padrão de qualidade, com pouca consistência nos produtos e serviços. Você vai uma vez, está ótimo; vai outra, está uma porcaria.
No entanto, se você quiser o melhor bife de chorizo de Buenos Aires, você acabará passando, sem dúvida, no restaurante
La Cabrera. O problema é que não é um restaurante muito barato, ainda mais se você incluir bebidas caras, mas para um casal sairá em torno de uns 50 dólares. Mesmo assim, você estará indo num dos melhores restaurantes de Buenos Aires, enquanto que em São Paulo e Rio de Janeiro você mal consegue ir a uma churrascaria meia boca por este mesmo preço.
Existem dois restaurantes desta rede na mesma rua, a uma distância de meia quadra, o La Cabrera e o La Cabrera Norte. particularmente, preferimos o La Cabrera Norte, com um ambiente mais intimista e agradável e com os garçons que já conhecemos.
Por ser o melhor churrasco da cidade, reserva acaba sendo quase imprescindível, principalmente no jantar e em feriados. Aparecer sem reserva no La Cabrera pode ser sinônimo de horas de espera em dias mais movimentados. Não faça esta burrada!
Como acompanhamento aos cortes de carne, há uma série de molhos que são uma atração à parte, pois nem sempre são os mesmos. Se você estiver em duas pessoas, a dica é pedir o bife de chorizo em
corte mariposa, pois eles abrem o bife, que não fica tão grosso, mais bem passado e maior.
De uma segunda vez, sugiro que experimente também a
bondiola, uma carne de porco maravilhosa.
La Cabrera
José Cabrera, 5099
de sexta a segunda das 12:30 às 16:30
de segunda a quinta das 20:30 às 1:00/ de sexta ao domingo das 20:30 às 2:00
La Cabrera Norte
José Cabrera, 5127
de quarta a domingo das 12:30 às 16:30
de segunda a quinta das 20:30 às 1:00/ de sexta ao domingo das 20:30 às 2:00
http://www.parrillalacabrera.com.ar/
Sarkis, o melhor restaurante de Buenos Aires
Você provavelmente não deve associar comida árabe com Buenos Aires, mas o fato é que o restaurante considerado o melhor da cidade é um de comida armênia,
Sarkis, com pratos bastante conhecidos para nós brasileiros, como kibe, tabule, cordeiro, arroz marroquino e kafta.
É um dos locais preferidos dos portenhos e, assim como o La Cabrera, pode ficar lotado para o jantar, mas raramente se vê turistas no Sarkis. Por isto, reserva também é imprescindível, se você não quiser amargar horas de espera por uma mesa. Agora, se você chegar para o almoço na hora de abrir, ao meio dia, é quase certeza que encontrará o restaurante quase vazio.
A grande sacada do Sarkis, além de uma comida deliciosíssima, é a opção de perdir meia porção de quase todos os pratos, assim você pode experimentar uma variedade enorme de acompanhamentos e pratos principais. A nossa recomendação para carnes é o cordeiro e a kafta al fierrito (as duas carnes nas fotos acima), com um pão sírio que sai quentinho do forno a lenha, além do tabule e o arroz marroquino, mas tudo é de alta qualidade.
O preço da refeição sai em média uns 30 dólares para um casal, empanturrando-se e talvez até dê para levar o restante comer mais tarde.
O Sarkies é uma boa alternativa, caso você esteja há muitos dias em Buenos Aires, para quebrar um pouco o ciclo churrasco/pizza/empanada.
Restaurante Sarkis
Thames 1101
de segunda a domingo das 12:00 às 15:00 e das 20:00 às 1:00
E tanto o La Cabrera quanto o Sarkis estão localizados na Villa Crespo, pertinho dos
outlets onde os turistas fazem a festa. Se você for até lá no horário do almoço, dá para sair e passar fazer umas comprinhas.
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